مطالعه گردو و پیری سالم یک کارآزمایی تصادفی‌سازی و کنترل‌شده است گردو قرمز که توسط کمک مالی کمیسیون گردو کالیفرنیا پشتیبانی می‌شود و افراد مسن سالم را که در دو جامعه زندگی می‌کنند، ردیابی می‌کند.
برای این مطالعه، محققان 708 بزرگسال 63 تا 79 ساله را که در لوما لیندا، کالیفرنیا، یا بارسلون، اسپانیا زندگی می کردند، انتخاب کردند و آنها را به دو گروه تقسیم کردند.
یک گروه حدود یک چهارم فنجان تا نصف فنجان گردو را به مدت دو سال به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کردند، در حالی که گروه دیگر هیچ گردو نخوردند.
پس از دو سال، میانگین سطوح کلسترول مضر لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در گروه گردو نسبتاً کمتر بود. نکته قابل توجه: نزدیک به یک سوم از شرکت کنندگان استاتین های کاهش دهنده کلسترول مصرف می کردند.
بنابراین میانگین سطح کلسترول هر دو گروه از قبل در محدوده طبیعی قرار داشت. گردو پکان محققان حدس می زنند که فواید کاهش کلسترول گردو ممکن است در افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند، آشکارتر باشد. هیچ راهی وجود ندارد که از روی داده های فعلی بفهمیم که آیا این درست است یا خیر.
دکتر دیر توبیاس، اپیدمیولوژیست چاقی و تغذیه در بیمارستان زنان و بریگام وابسته به هاروارد می گوید: «این کارآزمایی اخیر آنچه را که مطالعات قبلی نشان داده بود تأیید می کند.
یعنی اینکه افزودن گردو به رژیم غذایی به نظر می رسد گردو پوست کاغذی سطح کلسترول شما را بهبود می بخشد. آزمایش جدید همچنین بسیار بیشتر از مطالعات گذشته گردو طول کشید.
با این حال، مشخص نیست که چه غذاهایی با گردو در رژیم غذایی شرکت کنندگان جایگزین شده است، که ممکن است بر میزان فوایدی که محققان مشاهده کردند، تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، دکتر توبیاس توضیح می دهد.
که جایگزین کردن تنقلات ناسالم و فوق فرآوری شده با گردو احتمالاً مزایای بیشتری نسبت به حرکت جانبی از گزینه های سالم به گردو خواهد داشت.
سطوح پایین چربی های مضر خون، بدون وزن اضافی
محققان همچنین غلظت و اندازه ذرات LDL را تجزیه و تحلیل کردند. مغز گردو ذرات کوچکتر و متراکم تر LDL به احتمال زیاد باعث آترواسکلروز می شوند، تجمع پلاک های چربی در داخل شریان ها که مشخصه اکثر بیماری های قلبی عروقی است که منجر به حملات قلبی یا سکته می شود.
- منابع:
- تبلیغات:
